Printre bacteriile cu potențial periculos, care provoacă infecții grave la persoanele vulnerabile, microorganismele din genul Listeria și în special Listeria monocytogenes se manifestă prin boli digestive acute, care pot avea complicații severe. Bacteria a revenit în atenția publicului larg pe fondul îmbolnăvirilor recente de la școlile din Mehedinți.
Care sunt simptomele infectării cu Listeria?
Listeria este un microorganism care poate provoca infecții grave și uneori fatale la copiii mici, la persoanele cu afecțiuni cronice, la vârstnici și la alte persoane cu un sistem imunitar slăbit. Persoanele sănătoase pot suferi simptome pe termen scurt de simptome precum febră mare, dureri de cap severe, rigiditate, greață, dureri abdominale și diaree. Infecția cu Listeria poate duce la avorturi spontane și nașterea de feți morți în rândul femeilor însărcinate.
Bacteria se găsește în sol, în apă și în intestinele animalelor contaminate. Dar majoritatea animalelor care o au nu prezintă simptome, astfel încât bacteria poate fi transferată în alimente crude, cum ar fi produsele lactate nepasteurizate, legumele crude și carnea crudă.
Dar, spre deosebire de alte tipuri de bacterii, Listeria se poate dezvolta și la temperaturile scăzute ale frigiderului. Iar atunci când ajunge într-un mediu industrial, într-o fabrică din sectorul alimentar, este deosebit de periculoasă prin faptul că poate infecta mulți consumatori și poate trăi timp de mai mulți ani.
Nu orice infecție digestivă este listerioză. Prezența bacteriei se depistează în urma unor teste de laborator specifice, cum ar fi probe de sânge sau de alte fluide corporale. Complicațiile acesteia necesită teste de imagistică, CT sau RMN. În rare cazuri, se poate impune și o biopsie de țesut.
Cum se tratează listerioza, boala provocată de Listeria?
Listerioza se tratează în general cu antibiotice, într-o schemă prescrisă de medic în funcție de severitatea infecției. Tratamentul trebuie început cât mai devreme pentru a preveni complicațiile grave, mai ales la persoanele vulnerabile, cum ar fi femeile însărcinate, nou-născuții, vârstnicii și cei cu sistemul imunitar slăbit. Durata terapiei variază în funcție de gravitatea bolii și de starea generală a pacientului.
În cazurile severe, cum sunt infecțiile la nivelul sistemului nervos central sau septicemia, este necesară spitalizarea pentru administrarea intravenoasă de antibiotice și monitorizare atentă. De asemenea, persoanele diagnosticate cu listerioză trebuie să urmeze sfaturile medicului legate de nutriție și igienă alimentară pentru a preveni o eventuală recidivă.
Cum te ferești de infecția cu Listeria?
Pentru a te feri de infecția cu Listeria, este esențial să urmezi practici riguroase de igienă alimentară și să acorzi atenție alimentelor pe care le consumi. Spală bine fructele și legumele înainte de a le mânca, chiar dacă le cureți de coajă. De asemenea, evită consumul de lactate nepasteurizate, carne crudă sau insuficient gătită, și produse de tip delicatese precum brânzeturi moi sau mezeluri ambalate care nu au fost păstrate corespunzător sau preparate termic.
Gătirea corectă a alimentelor este o altă măsură de protecție importantă. Asigură-te că produsele din carne sunt preparate la temperaturi suficient de ridicate pentru a elimina bacteriile. Depozitează corect alimentele, păstrându-le la frigider la o temperatură sub 4°C, și evită contaminarea încrucișată, folosind ustensile și suprafețe curate pentru gătit.
Surse:
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/listeria-infection/symptoms-causes/syc-20355269
